Aşçılık etiği, aşçılık meslek ahlakı normlarını iyi kötü ve doğru yanlış ölçütleri ile inceleyen, değerlendiren ve açıklamaya çalışan ve aşçılık meslek ahlakı normları öneren ahlak felsefesinin alt dalıdır.

Temperleme, eritme ve soğutma sürecinin uygulanması ile çikolatanın dengelenmesidir.

Turizm faaliyetlerine katılım sayısını etkileyen unsurlardan biri de insan ömrünün geçmişe göre daha uzun olmasıdır. Bu bölümde uzun ömür ve turizm ilişkisi, kıdemli gezgin kavramı üzerinde ele alınmaktadır. Kıdemli ...

Bu araştırma, Kapadokya Bölgesi'ne gelen ziyaretçilerin coğrafi işaretli ürünleri bilme durumunu tespit etmek ve bölgeye ait olan ve özgün nitelikleri ile taklit edilemeyen coğrafi işaret ile tescilli ürünlerin gastronomik ...

Endüstri 4.0, dördüncü sanayi devrimidir. Turizm 4.0, ise akıllı turizmdir. Gastronomi 4.0, yiyecek-içecek sektöründe görülen yenilikçi teknolojik gelişmeler olarak ifade edilmektedir. 4.0’ın geliştirilmesi ve hayata ...