Kırmacı, Volkan; gülsevinçler, Ekrem; Kaya, Hüseyin
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2017-12-30)
Dondurarak kurutma sonuçta elde edilen ürünün kalitesine göre en iyi kurutma teknolojisidir. Fakat, bu yöntem pahalıdır ve işlemin
yüksek maliyeti nedeniyle endüstriyel ölçekte uygulanması sınırlıdır. Ayrıca, dondurarak ...