• Çoklu görev ve kariyer uyum yeteneklerinin pişirme yetkinlikleri üzerindeki etkisi: Aşçılık eğitimi alan öğrenciler üzerine bir araştırma 

  Pala, Kenan; İlhan, İbrahim (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2023-06-30)

  Aşçılık eğitimi alan ön lisans ve lisans öğrencilerinin temel mutfak beceri ve yetilerini ifade eden pişirme yetkinliklerine çoklu görev ve kariyer uyum yeteneklerinin etkisinin araştırılması bu çalışmanın temel amacını ...
• Yöresel Amasya yemeklerinin kırsal turizm kapsamında değerlendirilmesi 

  İlhan, İbrahim; Pala, Kenan; Doğan, Yunus (Amasya Üniversitesi Yayınları, 2022-12)

  Turizmde kültürel çekicilik unsurlarından biri olan yöresel yemekler, turistlerin ilgisini, ziyaretçi sayısını ve memnuniyet düzeyini artırmakta, kırsal turizm yoluyla ziyaret edilen yörelerde turizmin olumlu etkilerinden ...
• The relationship between environmental sensitivity, ecological attitude, and the ecological product purchasing behaviour of tourists 

  Yayla, Özgür; Keskin, Emrah; Keleş, Hüseyin (European Journal of Tourism, Hospitality and Recreation, 2022-12-31)

  This research was conducted to determine the relationship between environmental sensitivity, ecological attitude, and ecological product purchasing behaviour of tourists. Within the scope of the research, a survey was ...
• Yöresel yiyecek ve içeceklerin gastronomi turizmine etkileri: Niğde ili örneği 

  Ölmez, Mevlüt; İlhan, İbrahim (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2022-10)

  Bu araştırmanın amacı; Niğde yöresine ait yemeklerin gastronomi turizmi açısından paydaşlarla değerlendirilerek yöresel lezzetlerin gastronomi turizmine olan etkilerini belirleyebilmektir. Araştırmada veri toplama yöntemi ...
• Yöresel Amasya yemeklerinin kırsal turizm kapsamında değerlendirilmesi 

  İlhan, İbrahim; Pala, Kenan; Doğan, Yunus (Amasya Üniversitesi Yayınları, 2022-12)

  Sürekli olarak yaşadığı yer dışına belirli bir süre ile seyahat eden bireyler, gittikleri destinasyonlarda yiyecek içecek işletmelerinde sunulan yemekleri tüketmek durumundadır. Bu kapsamda ziyaret edilen destinasyonlarda ...
• Gastronomi blogları ve tatma davranışı arasındaki ilişkilerin analizi 

  Aktaş, Ferzan; Çetiner, Hakan; Keskin, Emrah (Abant Sosyal Bilimler Dergisi, 2022-07-31)

  Sosyal medyanın hayatımıza girmesiyle birlikte aktif olarak bilgi paylaşımlarının yapıldığı, geniş kitlelere ulaşmakta aracı rol üstlenen web sayfalarının (blogların) kullanımı hızla artmıştır. Özellikle görselliğin ...
• The importance of nostalgic emotions and memorable tourism experience in the cultural experience 

  Keskin, Emrah; Aktaş, Ferzan; Yayla, Özgür; Dedeoğlu, Bekir Bora (Taylor and Francis, 6-07-20)

  In the destinations they visit, tourists wish to see historical structures with that they can establish a connection with. The effects of nostalgic bonds established through experiences can be evaluated only by the ...
• Hedonik beslenme 

  Keskin, Emrah; Sezen, Nevres (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2021-10-28)

  Beslenme, yaşamsal faaliyetlerin devamlılığı için zorunlu bir davranışsal ihtiyaçtır. Modern dünyada yiyeceklere erişimde yaşanan refah, insanların beslenme davranışlarının çeşitlenmesini sağlamıştır. Beslenme davranışlarındaki ...
• Destinasyon yiyecek imajı, algılanan değer, hatırlanabilir deneyimler ve memnuniyet arasındaki ilişkiler: Hatay örneği 

  Keskin, Emrah; Yetiş Ardıç, Şule; Sezen, Nevres (Turizm akademik dergisi, 2022-06-16)

  Destinasyon yiyecek imajı, destinasyon algısını olumlu hale getirmek için oldukça etkilidir. Algılanan değer, deneyimler sonucunda oluşan ve davranışların şekillenmesinde rol oynayan bir etmendir. Hatırlanır deneyimler ise ...
• Disiplinlerarası boyutlarıyla turizm 

  İlhan, İbrahim; Özkoç, Aziz Gökhan (Değişim Yayınları, 2022-03)

  Toplumsal bir fenomen olarak turizm, çeşitli disiplinlerce ele alınmış, teorik ve ampirik çalışmalara ilham kaynağı olmuştur. Bu çalışma dahilinde turizm olgusunun, günümüze kadar hangi disiplinlerle ne tür bir çerçevede ...
• Politika bilimi bağlamında turizm 

  İlhan, İbrahim; Demirel İli, Nilgün (Değişim Yayınları, 2022-03)

  Turizm, turizm kabul eden topluma ekonomik, sosyal, kültürel, çevresel katkılar sağlayan çok yönlü bir faaliyettir. Plansız ve denetimsiz gelişen turizmin olumsuz sonuçları mevcuttur. Sürdürülebilir turizm yaklaşımının ...
• Turizmde ürün geliştirme ve alternatif turizm 

  Gündlü, Ebru; Şahin Perçin, Nilüfer (Turhan Kitabevi, 2007)
• Turizm işletmelerinde cam tavan sendromu 

  Tükeltürk Aydın, Şule; Şahin Perçin, Nilüfer (Marmara Kitabevi, 2009)
• Konaklama işletmelerinde toplam kalite yönetimi 

  Şahin Perçin, Nilüfer; Güzel, Berrin (Değişim Yayınları, 2010)
• Tükenmişlik ve bireyin tükenmişlikle mücadele yolları 

  Özgen, Işıl; Şahin Perçin, Nilüfer (Beta basım yayım dağıtım A.Ş, 2010)
• Organizational justice 

  Tükeltürk Aydın, Şule; Şahin Perçin, Nilüfer; Özgül Katlav, Eda (St. Kliment Ohridski University Press, 2013)
• Turizm işletmelerinde kriz yönetimi 

  Özgül Katlav, Eda; Şahin Perçin, Nilüfer (Detay Yayıncılık, 2013)
• Zaman yönetimi 

  Demirel Hatun, Zümrüt; Şahin Perçin, Nilüfer (Adra Yayıncılık, 2015)
• The evaluation of ınfluence tactics perception of hospitality establishment employees in terms of demographic variables 

  Deniz, Gaye; Şahin Perçin, Nilüfer; Çavuşoğlu, Muhittin (ANAHEI Publishing, 2018)

  This study aims to reveal whether the influence tactics usage of four and five –star hotel employees in Nevsehir differs according to their demographic traits. Influence Tactics Scale was used to collect data. The question ...
• Turizm işletmelerinde izleyici etkisi 

  Şahin Perçin, Nilüfer; Erbaş, Emre (Detay Yayıncılık, 2014)

View more