Temperleme

İlhan, İbrahim
URI: http://hdl.handle.net/20.500.11787/4943
Date: 2020-05

Abstract:

Temperleme, eritme ve soğutma sürecinin uygulanması ile çikolatanın dengelenmesidir.

Show full item record

Files in this item

Icon
Name: Temperleme Gastronomi ...
Size: 845.2Kb
Format: PDF
View/Open

This item appears in the following Collection(s)